一年一度的端午節馬上就要到了，大家也都期待吃到美味的粽子。作為中國傳統美食的粽子，在我國有著悠久的文化歷史，早在春秋時期就已出現。今天小編就帶大家一起來回顧一下關于粽子的歷史以及粽子的檢測項目與檢測標準，畢竟健康過節才最重要噢！
檢測對象
粽子根據不同保鮮方式可分為新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子。。。
粽子：以糯米和（或）其它谷類食品為主要原料，中間裹以（或不裹以）豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產品等餡料，用粽葉包扎成型，經水煮至熟而成的制品。
速凍：將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，一般在30min內通過最大冰晶生成帶使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度要達到-18℃以下。
新鮮類粽子：指煮后未經速凍、真空包裝等方式處理，在常溫下儲存和銷售的粽子。
速凍類粽子：指煮后經速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。
真空包裝類粽子：指經真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。
檢測項目與檢測限值
檢測項目及相應方法
【來源：internet】
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